Restauration et pratiques alimentaires responsables

Restauration et pratiques alimentaires responsables, circuits courts, lien entre zones urbaines et rurales : impacts et sociologie de l’alimentation avec le responsable opérationnel, chargé du sourcing des ingrédients, du respect des critères de la labelisation Ecotable et du service au restaurant d’application La Source aux halles de la Cartoucherie de Toulouse. 

Invité(s) : Alexis Delonglée, responsable opérationnel, chargé du sourcing des ingrédients, du respect des critères de la labelisation Ecotable et du service au restaurant d’application La Source

Présenté par Lisa Eychenne et Nicolas Rivière (Radio Tèr),
CFM caylus

16 Décembre 2025