A la source #2 : résidence aux Halles de la Cartoucherie

On vous parle de restauration et des pratiques alimentaires responsables des Halle, de circuits courts, du lien entre zones urbaines et rurales et de l’approche sociale et écoresponsable d’un quartier totalement remodelé qu’est celui de la Cartoucherie. Ce soir, le menu pendant une heure, c’est impacts et sociologie de l’alimentation.

Invité(s) : Alexis Delonglée, responsable opérationnel, chargé du sourcing des ingédients, du respect des critères de la labelisation Ecotable et du service au restaurant d’application La Source ; Chloé Camili, responsable impact pour la coopérative de commercants Festa ; Chloé Debar, responsable restauration et bar Le Refuge by the roof et sociologue de l’alimentation 

Présenté par Lisa Eychenne et Nicolas Rivière (Radio Tèr),
CFM caylus

16 Décembre 2025