Le chocolat

On l’aime noir, d’autres au lait, à croquer, en mousse, à boire, en gâteau, en barre,... Le chocolat, issu des cacaoyers qui poussent en zone tropicale, est principalement consommé en Occident. On l’adore, mais que nous cache-t-il? Un parcours pas si méritant que cela. Même si quelques initiatives sporadiques plus humaines existent, elles ne peuvent prétendre masquer la forêt du cacao de tous les jours (en moyenne en France, on en mange environ l’équivalent d’1 tablette de 100g par personne par semaine). 

Présenté par Antoine Triboulet,
CFM villefranche

18 Septembre 2024