De la terre à l’assiette, un combat pour la qualité

Face à l’industrialisation croissante de l’alimentation, la filière artisanale se bat pour ne pas disparaître. Qualité, savoir-faire traditionnels et produits de saison sont au cœur de ce combat mené par des professionnels de la restauration artisanale. Dans cette interview, découvrez comment les artisans et les consommateurs peuvent devenir acteurs pour protéger et transmettre ces métiers essentiels à notre patrimoine gastronomique.

Invité(s) : Claude Izard, président des cuisineries françaises et des artisans du goût. 

Présenté par Jacq-André Nguegan,
CFM cordes

27 Mars 2026