Comprendre l’effet matrice des aliments

Et si bien manger était bien plus que la somme de leur composition nutritionnelle de nos aliments ? Et si la façon de les consommer était finalement au moins aussi importante ? Faisons le point en analysant par exemple le degré d’ultra transformation des aliments que nous consommons.

Présenté par Karine Justo,
CFM villefranche

27 Février 2023