Académie française du jambon sec à Lacaune

Durant 3 jous, une délégation de l’académie française des jambons secs était en visite à Lacaune (Tarn). Cette structure a pour but de collecter et de transmettre les savoirs et la culture des jambons secs à travers une formation professionnalisante.

Invité(s) : Armand Touzanne, président de l’académie française des jambons secs; Didier Oberti, premier académicien diplômé; Franck Martinez, président du syndicat des salaisons de Lacaune (Tarn)

Présenté par Marlise Bouisset,
CFM lacaune

06 Mai 2022